不仅是深海里的 “营养小能手”！更是深夜烧烤的灵魂美食！

在海鲜食材中，鱿鱼凭借 Q 弹的口感和多样的吃法，成为夜市摊、家常菜里的 “常客”。但很多人不知道，我们常吃的鱿鱼并非鱼类，而是海洋中的头足类软体动物，藏着不少与 “鱼” 不同的生物特性和营养优势。​

从生物分类来看，鱿鱼属于软体动物门头足纲枪乌贼科，与章鱼、乌贼是 “近亲”，但外形差异明显：它身体呈长锥形，前端有 10 条腕足（其中 2 条较长，用于捕捉猎物），身体两侧有三角形的鳍，外皮薄且半透明，体内有一条质地坚韧的 “软骨”（又称海螵蛸），处理时需去除。鱿鱼多生活在热带和温带浅海，善游泳，能通过喷射水流快速移动，以小鱼、虾、贝类为食，全球各大洋均有分布，我国渤海、黄海、东海的鱿鱼产量尤为丰富。​

鱿鱼的营养价值，堪称 “海味中的营养佼佼者”。它是优质蛋白质的 “富矿”，每 100 克鲜鱿鱼含 17 克左右蛋白质，含量远超猪肉（约 13.2 克 / 100 克），且氨基酸组成接近人体需求，易于吸收利用，适合需要补充蛋白质的老人、儿童和健身人群。更难得的是，鱿鱼脂肪含量极低，每 100 克仅含 0.8 克左右，且多为不饱和脂肪酸，既能提供能量，又不易造成脂肪堆积。​

矿物质和维生素方面，鱿鱼同样表现亮眼。它富含钙、磷、铁等矿物质，每 100 克鱿鱼钙含量约 110 毫克、磷含量约 230 毫克，能促进骨骼和牙齿发育，尤其适合生长发育期的儿童；铁含量约 2.4 毫克，有助于预防缺铁性贫血。此外，鱿鱼还含有丰富的 B 族维生素（尤其是维生素 B12）和牛磺酸，维生素 B12 能维护神经系统健康，牛磺酸则可调节血脂、保护视力，对经常用眼的人群十分友好。​

不过，食用鱿鱼也有注意事项。鱿鱼属于高嘌呤食物，每 100 克嘌呤含量约 230 毫克，痛风患者或高尿酸人群需谨慎食用；其体外可能附着细菌或寄生虫，务必彻底煮熟（建议加热至 100℃并持续 3 分钟以上）后再吃，避免肠胃不适；部分人对鱿鱼过敏，初次食用需少量尝试，观察是否有皮疹、腹泻等过敏反应。​

在吃法上，鱿鱼堪称 “百搭食材”：铁板鱿鱼香气扑鼻，鱿鱼须爆炒鲜辣过瘾，鱿鱼圈油炸酥脆可口，甚至还能加工成鱿鱼干、鱿鱼丝等零食。无论是作为正餐菜品，还是休闲零食，鱿鱼都能以独特的口感征服味蕾，成为老少皆宜的海味选择。