爱了！这款水果界新宠！维生素C含量远超苹果、香蕉！

在热带、亚热带水果中，百香果以其浓郁复杂的香气和独特的酸甜口感，被誉为“果汁之王”。这种西番莲科西番莲属草质藤本植物，学名西番莲，因果实中含有多种水果的香气而得名“百香果”，如今已成为深受大众喜爱的网红水果。

百香果的外形颇具辨识度：果实呈卵球形或圆球形，未成熟时为绿色，成熟后变为紫黑色（紫果百香果）或黄色（黄果百香果），果皮坚硬光滑，带有细密的果点。切开果实，内部充满橙黄色的黏稠果汁和黑色的小种子，果汁包裹着种子，散发着浓郁的芳香。它原产于巴西，现广泛种植于广西、福建、云南等我国南方省份，其中广西是我国最大的百香果产区。

百香果的核心魅力在于其丰富的营养与独特的风味。它富含维生素C、维生素A、膳食纤维、钾、镁等多种营养素，其中维生素C含量远超苹果、香蕉等常见水果，有助于增强免疫力、促进皮肤健康。更特别的是，其果汁中含有超过132种芳香物质，融合了草莓、芒果、菠萝、柠檬等多种水果的香气，酸甜可口，风味层次丰富，是制作果汁、果酱、果茶的绝佳原料。

在食用方式上，百香果堪称“百变水果”。最经典的吃法是直接挖取果肉泡水，加入适量蜂蜜或冰糖，便是一杯酸甜清爽的百香果饮；也可将果肉与其他水果混合榨汁，提升饮品的香气与口感；此外，百香果还可用于制作甜点，如百香果慕斯、百香果蛋糕，其酸甜风味能中和甜点的腻感；在烹饪中，百香果果肉还能作为酱料，搭配肉类或海鲜，增添独特的果香。

挑选百香果时，以果皮饱满、有光泽、手感略重的为佳，成熟度高的百香果会散发浓郁香气，果皮可能略带皱缩，这并不影响口感，反而说明果汁更浓稠。未成熟的百香果可放置在通风处催熟，成熟后需尽快食用或冷藏保存。需要注意的是，百香果酸性较强，胃酸过多者不宜过量食用。

从热带丛林中的野生果实到风靡全球的“果汁之王”，百香果以其浓郁的香气、丰富的营养和多样的吃法，成为水果界的“新宠”。无论是夏日里的一杯冰镇百香果饮，还是甜点中的一抹酸甜点缀，它都能以独特的风味，为生活增添一份清爽与惊喜。