紫苏除了炒田螺，还可以这样吃！

紫苏，唇形科紫苏属的一年生直立草本植物，茎绿色或紫色，钝四棱形；原产于中国，在中国已有2000多年种植历史，分布范围广，中国各地均有栽培，在国外分布于不丹，印度，朝鲜等地。

紫苏作为一味常用中药，不仅药用价值较高，吃法也很多样，既可凉拌、炒菜、煮汤，也可泡茶、做馅料或制成饮品‌，其独特的辛香风味能提升菜肴层次感，同时具有散寒、行气、和胃等保健功效，以下是一些常见的例子：

1、紫苏叶直接食用

- 凉拌紫苏叶：将紫苏叶洗净，切成小段，加入适量的蒜末、姜末、生抽、醋、糖、盐、香油等调料拌匀即可。

- 紫苏叶蘸酱：把紫苏叶洗净，直接蘸上甜面酱、豆瓣酱等酱料食用，口感清爽。

2、紫苏搭配其他食材烹饪

- 紫苏炒田螺：田螺洗净焯水，紫苏叶切碎。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入田螺翻炒，再放入紫苏叶、料酒、生抽、盐等调料继续翻炒入味。

- 紫苏煎蛋：将紫苏叶洗净切碎，打入鸡蛋，加入适量盐和水搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄。

- 紫苏炖鱼：鱼处理干净后在鱼身上划几刀，紫苏叶洗净。锅中热油，将鱼煎至两面金黄，加入适量清水、姜片、葱段和紫苏叶，小火慢炖至汤汁浓稠，加入盐等调味。

3、制作紫苏饮品

- 紫苏茶：取适量紫苏叶洗净，放入杯中，用开水冲泡，可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖。

- 紫苏汁：将紫苏叶洗净，放入榨汁机中，加入适量的水榨汁，过滤后可加入适量白糖或柠檬汁调味。