炖煮：先煎肉再用液体慢煮的烹饪技术。这种干热与湿热的结合使硬肉变嫩并充满浓郁风味。

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AIGC炖煮：先煎肉再用液体慢煮的烹饪技术。这种干热与湿热的结合使硬肉变嫩并充满浓郁风味。
炖煮是一种独特的烹饪技术，首先将肉煎至表面变色（browning），然后放入液体（如 stock、broth、wine 等）中慢煮（simmering）。这种干热（searing）与湿热相结合的方式能让坚韧的肉块变得鲜嫩多汁，富有浓郁的味道。在炖煮过程中，可加入蔬菜、制作 reduction 以增强风味，还能搭配各种 cookware 制作美味的 pot roast 等 meat dish。最后，用 sauce 或 glaze 为菜品增色，形成一道令人垂涎的 stewed 佳肴。相关的 receipe 体
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